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甘蔗的來源有二：一是約耕，二是自耕。約耕就是請農民來耕種，為甘蔗的主要方式，一年收成至少要1500甲以上。而自耕就是指用糖廠的自耕地耕作，三年輪作一次。

甘蔗收成量每年至少需要1800甲(一天平均要1500噸的甘蔗)才夠供應市場需求。甘蔗的收成期是每年的十一月~二月【甘蔗若在２月前未採收完畢，甘蔗就會抽出新芽，

糖分就被吸收掉了】，此時是的甘蔗最甜的時期，也是糖廠機器的運轉期間。一年當中這四個月糖廠的運作期，其他另外八各月則是糖廠機器的修繕期，亦是甘蔗的生長期。

種植甘蔗是以甘蔗尾種植，而前段拿來製糖，因為地心引力的關係，所以通常甘蔗頭較甜。現代大多以整支甘蔗來種植（將甘蔗擺平以泥土蓋住），每個截點會冒出新芽，一甲地約種植２萬２千棵甘蔗。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

月眉糖廠甘蔗園的範圍到苑理日南、大甲、大安、外埔、清水、后里（內埔）、三義。全部均由鐵路連接起來，但清水、三義因成本高，在民國元年時就沒有五分車鐵軌了。

而月眉糖廠甘蔗園的甘蔗大概種植到民國８３、８４年都還有，

糖廠運作也大概到那

訪問張烏定爺爺

面，需要時再抽出來使用。

個時候，那時幾乎做原料糖（糖蜜含量多）將原料糖分離，糖蜜就會分離出來。糖蜜本身有價值，可用來製作健素糖為稠黏狀，黑色液體，不可直接食用。

在糖廠外路邊的大煙囪旁，有兩個大鐵桶，為當初儲放糖蜜

的地方。

將糖蜜直接導引到裡